清蒸鱼
这是一道超级简单 成功率超高的菜 而且我每周都要吃一次 所以你该懂得它有多美味啦 ↖(^ω^)↗
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食材
- 武昌鱼 1条
- 小葱 2根
- 姜 1块
- 蒜 3、4瓣
- 蒸鱼豉油 7勺
- 油 适量
- 白胡椒粉 少许
步骤
1. 海鱼都可以直接用这个方法的，我平时常吃的是武昌鱼。一斤多吧。卖家处理好的鱼，再好好清洗一下
2. 在鱼身上斜刀划几刀，双面抹油备用
3. 小葱一根多中间切开，切长段。另一点切丝备用
4. 姜切7、8片
5. 蒜3大瓣切碎或者压茸（上图是压蒜器压的）
6. 葱段姜片摆在一个大平盘里
7. 摆上鱼，鱼肚里塞1片姜和一些葱丝
8. 鱼身上也放上葱段和姜片
9. 放入蒸锅，大火烧开后转中小火17-20分钟。
10. 鱼熟后去掉表面的葱姜，利用两个铲子之类的挪到一个深盘里
11. 撒上白胡椒粉
12. 撒上蒜末
13. 放上葱丝，喜欢辣的可以切点干辣椒丝（我坦白：我切了一点小红椒只是为了点缀，哈哈）
14. 锅里加3勺油烧热到稍微冒烟。（这种喝汤的小勺应该每家都有，方便大家参考）
15. 均匀的倒在鱼身和葱丝上，（稍离远点，别被嘣到）
16. 7勺蒸鱼豉油（我用李锦记的）直接放到刚刚的油锅里
17. 小火加热到全部冒泡儿
18. 均匀的浇在鱼身上～大功告成～
19. 如果你是晚饭没吃完，第二天来个鱼肉加汤拌饭做早饭也棒棒哒～（图内含西兰花、海苔碎）
小贴士
- 新鲜的海鱼清蒸最好～
- 不需要加盐和味素，
- 蒸鱼豉油调味足矣。
菜谱创建于:2017年07月23日 14:14
