新鲜红薯陆续开始上市了，我买了几块，第一时间烤了吃，儿子说糖度不够，烤后没流蜜，只吃了一块就不愿再尝。记得以前，妈妈都是把买回的红薯先晒上几天，让淀粉转化成糖份再吃，我给忽略了。所以大家在将红薯买回家后，一定别心急，晒上几天再食用。
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新鲜红薯陆续开始上市了，我买了几块，第一时间烤了吃，儿子说糖度不够，烤后没流蜜，只吃了一块就不愿再尝。记得以前，妈妈都是把买回的红薯先晒上几天，让淀粉转化成糖份再吃，我给忽略了。所以大家在将红薯买回家后，一定别心急，晒上几天再食用。
蒸红薯和烤红薯都需要几十分钟的时间，今天与大家分享一个让您几分钟吃到红薯的做法，既能当菜，又能当主食，红薯控们不要错过哦！如果您哪天家里冰箱没菜了，也像我这样试试炒红薯，不用配主食就能直接食用，味道一点也不比煮着烤着吃差，还能让您有一个全新的味蕾体验。
当我把这盘炒红薯端上桌时让那爷俩猜时，一个说是炒胡萝卜，一个说是炒南瓜，尝过后也没猜出是红薯来，面面的，软软的，甜中略带酸，吃完后我揭晓答案，都连声说没想到。建议您也试试，红薯中含有丰富纤维，能够使我们的肠道通畅，便秘的朋友和想减重的朋友都可以多吃一点，它能有效的平衡人体的酸碱度，降低血液粘稠度，绝对值得一试。
所用食材：
红薯1个 葱1小段 糖1勺 醋、盐适量
具体做法：
1准备食材。
2红薯削去外皮。
3切成薄片，片切成不要太薄也不要太厚，我大约切了2毫米左右。
4再切成丝。这时就不要显示您的刀工了，不是越细越好，因为切得太细，熟了的红薯丝会断，影响美观。
5锅中放入适量油加葱段炒香。油跟平时炒菜差不多就行，不必太多，否则容易产生油腻感，对健康也不利。
6加入红薯丝翻炒。
7红薯丝很容易熟，大家要注意观察状态，变色微软就差不多了。这时加入糖，我加了一勺约10克左右。
8再贴锅边淋上点醋。醋我放了约1勺。这个根据您自已的喜好来，没有一定的标准。然后再一点点盐炒匀后出锅。盐不必多，我放了1克左右。此菜不是以咸为主，而是以酸甜口的，所以盐一定要少放。
9美美的享用吧！软软的，糯糯的，凉吃热吃都不错哦！当早餐，当午餐，当晚餐，随您了！