大年已渐行渐远，开工、开课，一切恢复如常。人们该干嘛干嘛，该吃啥吃啥，爱吃海鲜尽管去吃吧，因为市场里熟悉的海鲜又都一一再现，价位也回落至亲民，大可以尽兴挑选。
喜欢吃鲍鱼。鲍鱼肉质肥嫩，味道鲜美，富含人体所需的蛋白质、微量元素及矿物质元素，而且各种成分含量极高，因此有“餐桌软黄金”之称，被誉为“海珍之冠”，更有着抗氧化、降血压等功效，是名贵的滋补佳品。每年冬季进补之时，在鲍鱼的原产地，人们一直都有着“男吃海参，女吃鲍”的习俗。因为，鲍鱼滋阴的功效尤其突出。
最喜欢买鲍鱼了，不会受骗、不会挨宰。鲍鱼的外形奇特，只一面有壳，另一面则完全裸露。因此，购买时可以清楚地看到它的品相，即是否鲜活，绝不会买到劣质品。同时，由于鲍鱼以个头大小论价，可以按自己需求随意挑选，丰俭由己。
每逢年节，大大的鲍鱼有着绝对的仪式感，吃起来着实过瘾。日常，小鲍鱼也是不错的选择。虽然吃起来不那么过瘾，毕竟，味道和营养价值并不受个头大小的影响。
今天的小鲍鱼个头并非小的可怜，而且活力十足，2块钱1只，真的够便宜，买了10只准备爆炒一盘。
用干净的牙刷将鲍鱼内外刷洗干净，尤其鱼肉与外壳的边缘处，都要仔细刷洗干净；
准备配料，蒜末、葱末；