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我最爱的香煎鸡胸肉

2020-12-29 10:04阅读：

http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2556382601


我最爱的香煎鸡胸肉
我最爱的香煎鸡胸肉


欣和调味礼盒礼收到啦，品种很丰富，感谢大大们提供的新年好礼@新浪美食 @禾然有机 @遵循自然zunxunziran
我最爱的香煎鸡胸肉

很喜欢迷迭香的味道，在养死N盆之后，今年终于养活一盆，真是开心。
新鲜迷迭香，黑椒碎，搭配原汁原料的调味，味道很出彩，肉嫩多汁，不干不柴，这是我最爱的鸡胸肉，没有之一，已被家人翻牌无数次，感兴趣的朋友可以试一试~

主料：鸡小胸500g
配料：原酿酱油15g,本味蚝油20g,蜂蜜10g,橄榄油10g,现磨黑椒碎2g,玉米淀粉20g,烘焙用小苏打2g,新鲜迷迭香适量

做法
1. 将鸡胸肉冲洗沥干水备用。
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2. 加入所有配料。
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3. 混合抓匀（偷懒的方法，找个密封盒，加入所有配料，盖上盖子上下左右摇晃5分钟）。
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4. 放入冰箱冷藏入味过夜（入味时间建议18-24小时，不要超过3天，以免过咸）。
5. 不粘锅倒少许橄榄油（煎制用橄榄油为配料之外的额外用量），中小火两面煎熟（因为有蜂蜜，请全程中小火，避免鸡肉表面焦糊）。
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PS
1. 配方中的鸡胸肉建议使用鸡小胸，大小合适，取用方便。如果使用鸡大胸，请切厚片。
2. 配方中的玉米淀粉和小苏打不可省略，这是肉质软嫩的关建。玉米淀粉不是玉米面不要搞错了，也不建议用地瓜淀粉替换。
3. 配方中的黑胡椒建议使用现磨的黑椒碎，比成品黑胡椒粉味道好很多。
4. 配方中的迷迭香建议使用新鲜的迷迭香，如果没有，可以用少许蒜片腌制，就是蒜香鸡胸肉啦。
5. 配方中没有添加盐，如果口重，可以适当增加0.5g左右的盐，请根据自家口味调整。

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