咖啡榛果巧克力软欧 2020-08-19 10:50阅读: http://blog.sina.cn/dpool/blog/u/2556382601 巧克力控和咖啡控表示很喜欢,巧克力的质量很大的程度决定面包的风味,建议选择高品质的巧克力,苦甜的底味加上果仁香真是越吃越爱,感兴趣的朋友可以试试~ 高粉250g,天然酵母30g, 全麦粉35g,盐3g,酵母3g,细砂糖38g,速溶咖啡6g,可可粉2g, 榛子粉10g, 牛奶60g,水115-125g,黄油18g 馅料:核桃仁50g,耐高温巧克力豆50g 1.将所有原料混合揉至扩展,大片且结实点的薄膜,破洞边缘有齿,室温发酵约60分钟(沾粉检查快速回弹是发酵不足,按压可以留下指印,基本不回弹或慢回弹状态即可)。 2.将发酵好的面团分割4等份,滚圆松弛15分钟。