这道菜当零嘴和下酒都不错，女生们尤其喜欢，了解一下
今天周五，明天不用上班，昨天心里就开始默默盘算周五晚上追个剧好了，周六让孩子爸带娃，我就可以放飞自我了，大半夜追剧零嘴是不能少的，不然追剧就不完美了，今天中午吃完饭，小家伙午睡后我就开始捣鼓追剧的零嘴了，说实话，薯片、爆米花什么都弱爆了，不好吃还长肉，吃肉不长肉才是理想的零嘴，我首选鸡爪，这个选项没毛病吧？
喜欢吃鸡爪多半是因为满足了吃肉的心理，同时也不怎么长肉，就算吃了很多其实也没几两肉下肚，听说在国外鸡爪、鸭爪这些都是没人吃的，都会扔掉，只有中国人才是把这些东西的吃法发挥到淋漓尽致，甚至是疯狂迷恋，我说的是我，我是非常喜欢这些弃之可惜、食之无味的东西，我经常会做，鸡爪的做法很多，泡椒的、卤的、烧的，各种味道都有，我比较喜欢的是香辣味和泡椒味的，今天我推荐一种香辣味的，做起来简单，看起来又有食欲，吃起来又停不下嘴，需要提醒你的就是，先预估好自己想吃的分量，我怕你吃着停不下来，一次会吃太多，哈哈。
食材：鸡爪
辅料：油、盐、姜片、干辣椒、红糖、生抽、醋、黄酒、啤酒、花椒粉、葱花
做法：1、鸡爪剪去指甲，沸水焯一两分钟，鸡爪断生后捞出来用清水冲洗一下，沥干水分待用。
2、锅放油烧热，加一块红糖炒化，红糖上色会很快，也不怕炒糖色炒过发苦，我一直喜欢用红糖给食物上色，把这个方法安利给大家。
3、鸡爪下锅翻炒上色，然后放入干辣椒和姜片继续翻炒。
4、然后加两大勺黄酒，放白酒、啤酒、米酒汁都可以，提鲜提味很好。
5、放生抽、醋翻和花椒粉翻炒入味。
6、然后放一罐啤酒下去，煮沸后转中小火，不想放一整罐啤酒的就用热水代替一半啤酒的量，我这个是一斤鸡爪用了一罐啤酒，330毫升的那种，没有加水。
7、收汁到一半的时候，放盐然后大火收汁，不停地翻炒，会看到颜色越来越深，越来越亮，最后收汁到自己想要的程度，关火，撒上葱花就可以吃了。
温馨小贴士：
鸡爪焯水的时候可以放点料酒或者白酒去腥，不吃辣的可以不放辣椒，不想用红糖的用冰糖炒糖色也很好，给鸡爪收汁的时候要不停地快速翻炒，这一步关键到成品色泽好不好看，一步定成败哈，这个做好了吃起来真的是停不下来哈，赶紧试试。