秋季，这小海鲜最肥美了，味道鲜甜，5分钟炒一盘，吃了停不下来
秋季，这小海鲜最肥美了，味道鲜甜，5分钟炒一盘，吃了停不下来
前段时间，别人问我海瓜子是什么东西，其实我一开始也不知道，因为在我们那边，讲的都是方言，翻译成普通话就是完全不一样的东西。海瓜子，在我们这里叫做薄壳，是一种贝壳类海鲜，小时候经常去海滩上挖来吃，味道特别鲜甜，就像是解馋的小零食。
秋季，海瓜子最肥美了，它的壳很薄，所以叫做薄壳，因为像瓜子一样，所以也叫做海瓜子。以前海滩上到处都是，也没什么人吃，现在人们去挖来卖，一斤可以卖到十几块钱。在福建沿海地区，人们喜欢用沙茶酱炒海瓜子，再加上九层塔，也就是罗勒，是一种香草，做出来味道很鲜。
最近在菜市场也可以看到海瓜子的身影，因为很久没吃过这小海鲜了，秋季的时候比较多，也比较肥，所以买一些回家炒着吃。海瓜子简单炒一炒，5分钟炒一盘，吃了停不下来，太鲜美了。
【炒海瓜子】
食材：海瓜子、九层塔、沙茶酱、蒜头、生抽、食用油。
做法：第一步，将海瓜子洗干净，然后沥干水分，将蒜切碎备用。
第二步，起锅烧油，放入蒜末爆香，然后加沙茶酱和九层塔翻炒出香味。
第三步，接着倒入海瓜子，翻炒至开口，然后加点生抽翻炒均匀，最后勾芡一下就可以出锅了。
小贴士：
1、海瓜子其实挺干净的，里面也没有沙子，和花甲不一样，不需要泡水。
2、海瓜子炒至开口就熟了，别炒太久了，不然肉都收缩了，就不好吃了。
3、不需要加盐，因为沙茶酱和生抽都有咸味了，再加就有点咸了。
4、九层塔是必须的，加了之后味道才香，越吃越过瘾。
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